Grill: Valg av valg og installasjon

I tillegg til metoden for matlaging saftige aromatiske retter, kalles begrepet grill også direkte komfyren eller roasteren. I tillegg til grillen - det er også en fest i friluft, en uunnværlig del av smaken av kull-kokte retter. Slike hendelser er utbredt i Nord-Amerika. Bevarte historiske data at selv de første kolonialisterne spilte en grillfest med å spise kjøtt, alkohol og skyte fra skytevåpen.

Mange tror at det var Amerika som ble fødestedet til grillfest. Det er ganske mange teorier om dette emnet, men en av de mest pålitelige versjonene sier at prototypen av strukturen dukket opp blant indianerne i Karibia. Ordet "barbacoa" de kalte risten som kjøttet var stekt på. Europæerne, som oppdaget disse øyene i 1500-tallet, vedtok denne metoden for matlaging av kjøtt, og samtidig hele prosessen med å lage mat og kalte det "grill".

Først ble rutenettet bare brukt til kjøtt, men etter vår tid har produktutvalget utvidet seg. I dag er fjærfe, fisk, grønnsaker, skalldyr og jevn ost tilberedt på kulene. Alle rettene som er stekt på denne måten, preges av deres utsøkte aroma og unike smak. I dag er mobile gate modifikasjoner som er praktiske for å ta piknik og stasjonære (fra metall til stein) svært populære blant forbrukerne. Det finnes et bredt utvalg av gass- og elektriske modeller som er enkle å bruke, ikke krever problemer med rengjøring og andre konvensjoner.

Så hva er en grillovn? Fra et vitenskapelig synspunkt er dette en kulinarisk installasjon av en åpen, flamløs type med fri luftcirkulasjon. Den tradisjonelle utformingen av ovnen innebærer bruk av en bolle av metall eller rund stein. Det er installert på grillen, det er ønskelig å bruke nikkel eller stål. Moderne braziers er utstyrt med spesialiserte varmekopper i bunnen av ovnen.

Eksperter anbefaler å beskytte kapasiteten på roasterenes små side, som lukker lee delen av kjelen - dette forhindrer inntrengning av sprut av fett, kull og røyk på klær og hender. For enhver grillovn er sikkerheten avgjørende. Jo vanskeligere og stabilere det er, desto mindre sannsynlig blir det termiske forbrenninger når du arbeider med kull. Forresten blir de mest høykvalitets modellene av grill revet på sidene av braziers med metallskjermer, noe som bidrar til dobbelt beskyttelse mot brannskader.

Stasjonære modeller er installert på basis av stål og keramikk, som er festet i grunnfundamentet. Bærbare versjoner innebærer bruk av metallpinner som forsterker installasjonsstøtten under en piknik. I ferd med å tilberede kjøtt eller fisk, brenner en del av kullet gjennom, og forbrenningsproduktene strømmer ned i metallveggene og ut. På grunn av dette er det mulig å opprettholde den nødvendige høye temperaturen på kullet og tanken uten å kontinuerlig fane enheten med en vifte, som det skjer når du arbeider på grillen.

Både grill og grill brukes til ett formål - å få stekt kjøtt med en appetittskorpen og duft av røyk.

Disse designene har flere forskjeller.

• Til tross for det samme driftsprinsippet og omtrent samme enhet, varierer grillen og brazeren i den delen som er forbundet med brannboksen. I brazier oppvarmes blankene av varmen som genereres under brennstoffprosessen, samt ved varmen av varme kuller. I en grill blir oppvarmingen utført på grunn av stråling av varme, siden luftens tilgang er mye svakere og konsentrert på sin indre del.

• Meget oppvarming av luften i grillen er mye mykere på grunn av at en betydelig andel av varmen er rettet mot oppvarming av metallplaten. Takket være gitteret flyter kald luft og kjøler umiddelbart overflaten av kjøtt eller andre produkter. Som følge av denne behandlingen forblir fett og fuktighet inne i produktet, og derfor er biffene på grillen spesielt saftige. I en brazier påvirker varm luft direkte produktet, fett og fukt fordampes og transporteres sammen med strømmer av varm gass. Resultatet er at parabolen viser seg å være stekt, og for å oppnå samme saftighet som på en grill, må du først pakke stykkene kjøtt i folie.

• Utformingen av en grillovn sørger for tilstedeværelsen av en metallskål der kull brenner og smolders. I tidligere tider, i stedet for kull, ble brensel brukt som ble brettet i en beholder og brent til kullens tilstand. Så snart de fylte hele bollen helt, ble et metallgitter plassert på toppen, og prosessen med matlaging begynte. For å oppnå en lignende effekt i grillen, må skewer hele tiden veksle, bare i dette tilfellet kan du samtidig steke kjøttet og ikke overdrive det.
• Selvfølgelig er begge ovner forskjellige og visuelle. Brazier er en rektangulær installasjon, innenfor hvilken smolderkull, og selve kjøttet ligger på spyd. Grillen er vanligvis rund, og kjøttet er plassert på grillen. I tillegg krever en grillovn en side rundt brazeren, takket være en luftrøykpute som støttes. Og også i grillen anses uakseptabelt en sterk hette, så hullene i dette designet er, men svært få, i motsetning til grillen.

De fleste moderne grillmodeller har gass eller elektrisk grill.Derfor kan du lage en saftig, duftende tallerken i noe vær, selv i regn eller snø. Dermed er grill og grill forskjellig i funksjonaliteten. Brazier er egnet for spontan bruk, og hvis møtet med venner og grill har blitt en god tradisjon, er det bedre å foretrekke en grillfest. Når det gjelder smaken av retter, er alt avhengig bare av kokken, veldig kjøttet og brensel. Derfor er valget mellom grill og grill bare avhengig av personlige preferanser, metode for matlaging av kjøtt og hvor ofte det er planlagt å bruke designen.

I dag består utvalget av grillovner et bredt utvalg av modeller - fra turist mini-broilere til store stasjonære strukturer.

Bærbare modeller er lette og kompakte., de er enkle å brette og brette seg ut, slik at du kan ta dem med på en tur, bruke dem i hagen, i landet eller i en skogsglade. Stasjonære modeller av tungvekt, ofte installert på fundamentet, betraktes derfor som en liten arkitektonisk form av infielden, de er optimale for hyppig bruk av store selskaper. Mobilgrill er anordninger på hjul, de kan ikke transporteres over lange avstander, men innen gangavstand er det ganske enkelt å levere en slik enhet, og i tillegg kan det i dårlig vær raskt bli rullet inn i et lysthus eller under et skur.

De mest populære er flere modifikasjoner av ovner.

• roaster - Dette er det enkleste alternativet. Her kan gridene heves og senkes så vel som roteres, med de varmereflekterende dekslene integrert. Hovedforskjellen mellom brazier og elektriske og gassversjoner er den lille størrelsen og avtagbare bein, takket være at ovnen kan flyttes fra sted til sted. Dette alternativet er det mest populære blant forbrukerne.

• kjele har konsekvent høy etterspørsel blant kjøpere. Dens fordel i multifunksjonalitet: designet kan brukes som et røykhus og en ovn, og hvis du installerer en panne eller panne på rutenettet, kan du lage mat nesten alle retter.
• Engangsmodeller - Dette er en spesiell slags grill. De er vanligvis laget av tinn og er små i størrelse. Tykkelsen av metallet mens litt tynnere enn vanlig for brazier. På slutten av steking brenner pannen nesten helt gjennom, så det er usannsynlig å bli brukt flere ganger.
• Grillkurv - Dette er et utgangsmulighet, som er en brazier på hjul. Dette er en ganske komplisert og komplisert installasjon som kan brettes og utfolde seg.

Alle beskrevne modeller er laget av metall, vanligvis brukes rustfritt stål, mindre ofte - støpejern. Ved produksjon av grill, blir murstein også veldig ofte brukt, oftest stasjonære modeller er laget av den. Slike bygninger er populære blant eierne av private hytter og herskapshus. De lar deg legge til flere ting du liker og utstyre et grillområde i enhver stil. Du kan opprette flere arbeidsflater, samt utstyre et bord til måltider. Ofte har slike installasjoner tak og beskyttet skorstein eller er en del av et stort ovnkompleks.

Separat bør du være oppmerksom på de to grillmodellene, som lar deg lage smakfulle og deilige retter uten bruk av kull og brensel.

• Gassgriller er populære i catering, kombinerer grillens og grillens funksjonalitet, og kan også fungere sammen med tandoor.
• Elektriske ovner kan plasseres i hus og leiligheter, operere med vekselstrøm og installeres på det vanligste bordet eller på balkongen. Forresten, de kan til og med lage mat til en burger.

Prisene på grillmodeller varierer også sterkt, slik at alle kan velge en modell for din smak og lommebok.

Ved produksjon av grillovner, blir metall eller murstein oftest brukt, mindre ofte betongblokker eller stein blir brukt. Metal går ofte til etableringen av bærbare og mobile strukturer. Slike modeller er lettvekt, de er enkelt demontert og montert, transporteres uten problemer. I tillegg er metallet meget godt oppvarmet og holder varmen i lang tid, slik at produktene (kjøtt, fisk eller fjærfe) blir stekt jevnt og ganske raskt.

To typer stål brukes mest til grill: rustfritt og varmebestandig. Rustfritt stål - dette er det beste alternativet for fotturer som brukes svært sjelden og ikke for lenge. De utmerker seg med lav vekt og plastisitet, selv om de raskt brenner igjennom og gjennomgår plastiske deformasjoner. Det er ikke mulig å bruke slike konstruksjoner i mer enn 1-2 sesonger. Varmebestandig stål er mer slitesterk og holdbar på grunn av det høye innholdet av krom i legeringsstrukturen. Under høytemperaturforhold blir dette metallet oksidert og skaper en ildfast overflate, noe som gjør strukturen ikke reagerende mot varmeflommen. I tillegg inneholder strukturen av varmebestandig stål aktive komponenter som gjør det motstandsdyktig mot rust, slik at modellen kan drives utendørs og lagres i et rom som ikke er oppvarmet.

En slags elegant og et tegn på aristokrati er en koppformet brazier-grill, installert i "kokong" av ildfast leire. Kull helles i keramikkbeholderen, og en skål er montert på toppen og grillen er lagt. Retter på leiregrill er veldig saftig og duftende. En slik komfyr kan flyttes fra sted til sted, men oftest blir den brukt som en stasjonær modell.

Chamotte murstein eller stein brukes også som grunnmateriale for stasjonære modeller, men i de senere årene har byggingen av grill laget av betong blitt populær. De brukes til produksjon av stasjonære ovner.

Fordelene ved betong over murstein er som følger:

• blokkene er større, så byggingen av brazier er raskere enn når man legger murstein;
• Strukturen av cellulære skumblokker inneholder tomme hulrom, noe som betydelig letter konstruksjonen, samtidig som den ikke reduserer kvaliteten.
• murblokker kan gjøres på egen hånd uten involvering av profesjonelle byggere, da de er ganske enkle å bore og mølle. Denne jobben kan til og med vise seg hos en person med liten erfaring i etterbehandling. Skumblokker, som luftbetong, preges av en porøs struktur, de er 80% fulle av luft, og de er derfor preget av økt varmebestandighet, noe som gjør det mulig å opprettholde temperaturen som kreves for matlaging i lang tid under tilberedningstiden.
• Betongblokkene avgir ikke skadelige og giftige stoffer, inneholder ikke stråling. Dette faktum er bekreftet av Helsedepartementet i Russland.

Grill kan brukes som gassblokker og skumbetong. De første er litt mer holdbare, men skumbetongmaterialer er også egnet for grill. Derfor kan du trygt gi preferanse til dem, jo ​​mer er prisen på skumbetong mye lavere enn prisen på gassblokker.

Grilling, som grilling, kan utføres i en rekke former. Standard for slike strukturer er en rektangulær form. Det muliggjør en mer stabil og rasjonell plassering av risten eller spydene, sikrer den mest jevne oppvarming av kjøttet og oppbevaring av varme inne i brazier tanken.

Rund form er også populær blant grillmakere. Det har ingen hjørner og ledd, så det kan betraktes som mer holdbart og bærekraftig. I tillegg gir den avrundede formen en jevn varme, selv om det anvendelige området er mye mindre enn i rektangulære versjoner. Firkantmodeller brukes ofte til fremstilling av turmodeller. De er enklere å folde, brette ut og transporteres.

I butikkene finner du også trekantede og jevn sekskantede modeller. Trekantige alternativer er populære for hjørneovner, og formen på sekskantet har en mer dekorativ enn funksjonell struktur.

Som regel er det ingen spesielle krav til utformingen av campingmodeller, men en brazier som ligger i gårdsplassen til ditt eget hus spiller rollen som en viktig del av hele hagen landskapet, derfor er det spesielt oppmerksom på utseendet. Det er mestere som kan skape unike og helt unike muligheter for en grillovn: et finsk hus, en amerikansk grillbåt, et grillbord, rustikke braziers fra improviserte midler som ikke lenger brukes i hverdagen, men fortjener realiseringen av ideen.

Det er nødvendig å tildele en enkelt modulær og kompleks alternativer.

• Innebygd ovnkompleks. Denne innebygde strukturen av stein, murstein eller betongblokker, som inkluderer en ovn, røykehus, grill og grill - dette lar deg lage nesten alle retter. Installasjonen av et slikt kompleks krever imidlertid obligatorisk erfaring i bygging og utarbeidelse av en teknisk plan for installasjonen.
• Grillovn. I dette tilfellet er det ikke en bærbar modell som menes, men et stasjonært utvalg utstyrt med vask og bordplate. Dette komplekset så nært som mulig tilfredsstiller behovene til lysthusets eiere for produksjon av en rekke retter.

• Oven-kjele. Dette alternativet er laget for å lage stewed grønnsaker, pilaf, shurpy og kjøtt, et hull for kjelen er gitt i strukturen.
• Russisk komfyr. Dette designet fortjener spesiell oppmerksomhet, det er ikke bare mulig å lage kebab og grilling, men også lage kål suppe, grøt, smågrønt grønnsaker og til og med bake pannekaker. Den har en stilig design og legemliggjør alle ideene om russiske folkesagn, ser bra ut i landskaper i stil med countrymusikk. Det er bedre å betro byggingen til fagpersoner, siden slike installasjoner stiller spesielle krav til konstruksjonsteknologien og sikkerhetsstandardene i strukturen.

Det er ganske mange grillprodusenter som lykkes å produsere braziers på markedet. Blant dem er både russiske selskaper og utenlandske bedrifter. Innenriksbedrifter er bedre å gi preferanse, hvis du trenger å finne en variant av det gjennomsnittlige prissegmentet. Hvis kvalitet og brukervennlighet er viktigere, bør du være oppmerksom på produktene til verdens ledende merkevarer.

• Weber - er et selskap med et verdensomspennende rykte, grunnlagt av George Stephen, oppfinner av verdens første sfæriske grill. Det var han som skapte den nye trenden i matlagingsverdenen.
• Enders - Dette er et tysk selskap som produserer griller, griller og grill under varemerket Enders Colsman AG. Alle produktene er sertifisert for å oppfylle kravene i ISO 9001: 2008. Det er preget av eksepsjonelt høy kvalitet, upåklagelig stil og praktisk.

• Tid eco - Dette er et ukrainsk varemerke, som kombinerer "under sine bannere" et bredt utvalg av produkter for camping og turisme. I tillegg til grill, grilling og grill er det poser, kjøleskap, produkter til stranden og retter. Grillen til denne produsenten ligner visuelt et grønt egg, i sin funksjonalitet kombinerer designet en grill, en brazier, en grill, et røykhus, en ovn og en tandoor. Enheten varmes opp veldig raskt og er klar til bruk etter 10 minutter fra øyeblikket av kulltennelse. Griller fra denne produsenten gjør at du kan justere temperaturnivået jevnt, bidra til det økonomiske forbruket av chips, ha en praktisk grill og romslige skuffer.
• CLATRONIC. Hjemlandet til dette selskapet er Kina. Selskapet har vellykket lansert en elektrisk elektrisk grill. Installasjon oppvarmer ikke og er trygg for bruk i huset eller leiligheten.

• Doorz - Dette er en innenlandsk produsent som tilbyr grilling, grill og grill i økonomisegmentet. Produktene er populære og er alltid i jevn etterspørsel blant hytteeiere og reisentusiaster.
• Megagrill. Selskapet er engasjert i utgivelsen av en serie braziers. Høydepunktet i produktspekteret er automatisk frityr, som kjører på batterier. Disse er prefabrikkerte modeller som passer lett inn i et lite tilfelle og transporteres fritt i bagasjen til selv en liten bil. Den samme produsenten er kjent for utgivelsen av transformerende griller og keramiske modeller av grill.
• Primo spesialiserer seg på modeller av bakt ildfast leire. De presenterte alternativene kombinerer funksjonene til grill, grill, grill og ovn.

Eiere av personlige tomter, kanskje en synd ikke å ha i sine faste og bærbare modeller av grill og grilling. Butikker tilbyr det bredeste utvalget av produkter laget av metall. Hvis eieren av nettstedet har noen ferdigheter i metallssveising eller mursteinkonstruksjon, vil det være lett for ham å bygge en grillfrokost med egne hender.

På alle griller er det alltid mulig å justere høyden på gitteret i forhold til kullet. I slike braziers lager de ikke kunstig utkast, siden det antas at jo langsommere den oppvarmede luften beveger seg, jo høyere er smaken av produktet. Selvfølgelig kan man ikke gjøre uten skorstein helt, men røret kan være lavt samtidig - opptil 1,5 m fra brazier til øvre kant.

Den vanligste typen av komfyr er en murstein grill på et betong fundament. Ovnen er lagt ut i form av bokstaven "P", dens høyde er ca 1 meter, og en skorstein i form av en kjegle er montert over ristene. En mer kompleks struktur er bygget i form av bokstaven "E". Den nedre delen av installasjonen, som spiller rollen som woodpile, kan utstyres fra gass-silikat murstein, siden elementene må være laget av brannbestandig materiale. Selv før konstruksjonen starter, bør alle bestillinger, røykbeholdere og andre detaljer vurderes for ikke å gjøre endringer under byggearbeid - dette kan føre til materielle skader og unødvendige kostnader.

Det er mulig å utstyre en grill fra en metallprofil uavhengig, rør brukes vanligvis. Dette gir stivheten til strukturen, og lar deg også spare på bruk av OSB-plater. Taket er installert bølgepapp eller metall. Selvuttakende skruer brukes til å feste metallplater til kassen. Denne verandaen, som ligger i nærheten av metall gjerdet, kan gjøre med det en enkelt arkitektonisk stilistisk sammensetning.

Ofte er stasjonære strukturer plassert i lysthuset, det beskytter ikke bare ovnen mot de negative følgene av atmosfæriske fenomener, men skaper også et komfortabelt rekreasjonsområde for hele familien.

Å sette en grill på gaten i lysthus krever at du følger følgende regler:

• størrelsen på paviljongene må være slik at ovnen er pålitelig beskyttet mot vindkast og skråt regn;
• Grillfundamentet må være over nivået av smeltevann. Dette gjelder særlig når det gjelder strukturer der en leire-sandblanding brukes som en løsning;
• rundt ovnen må det være ledig plass. Fra brannkassen til lysthusvognen skal være minst 3 m, og på den andre siden - minst 1 m;

• beregning av dimensjonene til installasjonen avhenger helt av funksjonaliteten. Byggingen av en massiv ovn øker belastningen på lysthuset, henholdsvis, dets slitasje øker. Hvis ovnen har flere funksjoner, for eksempel røykhus, som brukes regelmessig, er det bedre å bruke avtagbare pergolaer;
• i fravær av muligheten for å organisere tilførsel og utslipp, er det nødvendig å ta vare på dreneringsutstyret;
• gazebos med braziers (brazier, grill, smokehouse eller griller) bør være plassert borte fra tette busker, trær, gass og elektrisitet linjer;
• Det anbefales å legge ut området i nærheten av ovnen med belegningsplater og utstyre et komfortabelt rekreasjonsområde.

Til slutt bør du være oppmerksom på følgende anbefalinger, som tillater bruk av grill med større sikkerhet og komfort:

• hvis planene inkluderer regelmessig produksjon av kebab gjennom hele sesongen, er det verdt å gi preferanse til modeller med lokket;
• Hvis tomten er liten, anbefales det å velge en sammenleggingsinstallasjon;
• Det er verdt å være spesielt oppmerksom på tanken for drivstoff, fordi det er direkte og ovnopsjoner. I det første tilfellet er brensel eller kull plassert direkte under risten, denne metoden brukes til rask matlaging av de enkleste rettene. Kaminmetoden innebærer å plassere kull rundt kantene, mens maten blir bakt grundig, men maten tar omtrent en time;

• Uansett om en stasjonær modell eller en bærbar en brukes, bør man kjøpe den der grillen er fjernet. Endelt design tillater ikke utskifting av enkelte elementer under brenning eller plastisk deformasjon av sistnevnte;
• for sjeldne turer til naturen av den beste engangs grillgrill.

Metal grill er veldig stilig, spesielt hvis dekorert med elementer av smiing.

Stone og murstein braziers er klassikerne vitne til upåklagelig smak og høy status av eierne av huset.

Finsk hus er svært relevant i alle hagen landskap.

Spesielt for å bli tradisjonelle russiske ovner. De er preget av originalitet og funksjonalitet. Dette alternativet vil dekorere et hvilket som helst område.

Og noen flere interessante alternativer.

På funksjonene ved valg og installasjon av grill, se følgende video.