Hvordan lage et hjem smokehouse med en vanntetning?

Home smokehouse med en vanntetning vil i stor grad forenkle prosessen med matlaging av røkt fisk eller velsmakende kjøtt. Matlaging krever ikke engang spesielle ferdigheter i dette matlagingsområdet. Prøv å bygge enheten selv ved hjelp av våre tips.

Røyklås med hydrauliske låser er gode enheter som kan tilpasses for utarbeidelse av ulike produkter. Disse designene har lenge vært verdsatt av elskere av piknik og landsfester. I en slik enhet blir varme røkt produkter tilberedt i hjemmelaget matlaging.

For å forstå hva et røykhus er, må du være oppmerksom på noen funksjoner i sin struktur.

• Utvendig er designen en boks. Inne i boksen er det braketter som lar deg holde spesialnett. På grillen passer produktene til matlaging.

• Boksen er utstyrt med et lokk, der det er et hull for eksosrøyk. Et rør er sveiset til dette hullet, som er beregnet for tilkobling av slanger. Hvis designen brukes i hjemmekjøkkenet eller i sommerhuset, blir slangen tatt ut av vinduet.
• Spesiell sagflis (flis) er plassert på bunnen av røykhuset. Slik at drivstoffet ikke blir fett, sett pallen, egnet for samlingen. For enkel bruk av røykehuset over brannen eller komfyren, er den utstyrt med komfortable føtter. Den såkalte vannlåsen eller låsen er øverst på enheten.

Oljelåsen til oljelampen er et horisontalt spor i form av en U-formet profil med lukket konstruksjon. Det er nødvendig med en hydraulisk lås for å hindre røyk å rømme gjennom hullene mellom kanten av saken og dekselet. Også på grunn av vannfellen kommer luften ikke inn i, og uten oksygen kan sjetongene ikke antennes.

I noen tilfeller, hvis tynt jern brukes, kan vanntetningen spille rollen som ekstra ribber. Det reduserer muligheten for jerndeformasjon på grunn av høye temperaturer.

Røykhus med vannlås kan bestå av flere varianter:

• hjem;
• finsk;
• loddrett;
• køya.

Home smokehouse er utstyrt med tynne slanger, som du kan ta med røyk på gaten gjennom vinduet. Hvis enheten er laget uavhengig, så kan det som slanger brukes extenders fra en medisinsk dropper.

Finske versjoner er forskjellige i design: Inne i enheten kan produktene ikke legges på rutenettet, men henger på spesielle kroker. Hengere for hengende er utstyrt med spesielle hakk, på grunn av hvilken produktglidning er utelukket. Dette gir deg mulighet til å røyke flere produkter samtidig.

Den vertikale utformingen er like i drift til finsk: På innsiden er det også mulig å henge produkter på en henger. Imidlertid kan den vertikale strukturen være varierte rister for legging av kjøtt og fisk. Geometri vertikale alternativer er runde eller firkantede.Valget av en eller annen form er viktig i den uavhengige produksjonen av enheten: det er raskere å produsere et sirkulært røykhus, da det er færre sveiser.

To-tier smoking shed tillater å finne produkter på flere grids. Slike design kan være både horisontal og vertikal type. Grillene på innsiden bør plasseres slik at det er nok plass til produktplassering.

Ved produksjon av røykhus med egne hender er det viktig å fokusere på de typiske størrelsene på populære alternativer.

Et populært vertikalt røykhus med vanntetning er preget av følgende parametere:

• høyde - 40 cm;
• diameter - 25 cm
• volum - 20 liter.
• diameter på paller - 23,5 cm;
• avstand mellom paller - 4 cm;
• palletykkelse - 1 mm.

La oss se nærmere på parametrene til et horisontalt røykhus, siden dette alternativet ofte gjøres med egne hender. For å bestemme parametrene må du vite om du vil røyke fisk i enheten. Det er verdt å være oppmerksom på dette bestemte produktet, siden en liten enhet med dimensjoner på 450 * 250 * 250 mm også er egnet for matlaging av kyllinger, fett eller kjøtt.

Tre parametere er inkludert i standarddimensjonene:

• lengde;
• bredde;
• høyde.

Det er lengden på enheten må samsvare med lengden på fisken du planlegger å røyke. For dette produktet, fokus på store parametre - 500-600 mm. I dette tilfellet må liggende fisk ligge litt avstand fra hverandre. Rommet mellom dem er nødvendig for et bedre røkt produkt fra alle sider. Som anbefalt av eksperter, er den beste bredden for røykehuset 250 mm.

Nå om høyden. Hvis det er planlagt å installere flere tier av nett i enheten, bør du vurdere avstanden mellom dem, som skal være minst 80-100 mm. For en bedre utsikt, forestill deg den samme fisken som er arrangert på hyllene.

Ved valg av kilder bør det tas hensyn til at enheten vil bli installert på åpen ild og bli veldig varm samtidig, derfor er det fare for produktdeformasjon. Dessuten er jo større størrelsen på enheten, desto større er sannsynligheten for forvrengning av produktets innledende tilstand. Av denne grunn anslår du ansvaret for rustfritt stål til veggene. Jo større enhetens størrelse, desto tykkere skal den være vegg. Dette vil forlenge enhetens levetid.

Stivheten av strukturen vil gi en vanntetning og et deksel av en gavl eller rund form. I dual-slope-versjonen går en stiver i midten, noe som reduserer risikoen for forvrengning av produktet.

Hvis enheten skal brukes bare hjemme, må du vurdere størrelsen på kokeplaten som er tilgjengelig. Røykehus horisontal utførelse kan legges både langs lengden og bredden på platen.

Hvis vi vurderer utformingen av kjøpsopsjonene, blir de alle produsert i henhold til et lignende prinsipp og utstyrt med standard tilbehør som tillater bruk av det selv på en elektrisk komfyr. Noen av dem påvirker røykhusets funksjonalitet, og noen gjør det ikke. For eksempel påvirker termostaten ensartet temperaturfordeling under røyking. Det vil automatisk distribuere varme til det indre rommet og eliminere behovet for å spore prosessen.

Slike tilbehør har en svært liten innvirkning på funksjonaliteten:

• flyttbare ben;
• termometre;
• tang;
• kroker av forskjellige konfigurasjoner og gitter;
• røyk generator;
• asbest ledning

etog ingredienser kan lette prosessen med røyking. Ved hjelp av dette eller annet tilbehør, kan du være sikker på at hjemmelagde røykeprodukter vil tilfredsstille alle kravene og bli smakfulle.

Ofte, som et røykhuslokk med vanntetning, kan du ikke bruke standardversjonen av direkte form, men "hus" -designet. Kraftig avstivning på lokket gir alvorlig beskyttelse mot alle former for deformasjoner og bøyning av strukturen ved sterk oppvarming.

Hvis du har de nødvendige materialer og verktøy for å produsere enheten selv, er det ikke så vanskelig. Kompetent tegning vil lette prosessen med å produsere enheten med egne hender.

For å lage rustfritt stål, bruk slipemaskinen. Deretter kobler du de to blankene, slik at mellom arkene kommer i riktig vinkel. Bruk en sveisemaskin og en spesiell snekkervinkel som gjør det mulig å oppnå nøyaktig retthet. Koble alle deler av saken, kontroller nøyaktigheten av vinklene. Fest deretter bunnen.

Lag et deksel som passer perfekt til den produserte enheten. Gi et rør i lokket. Bor et hull, sett inn røret og skyll det i en sirkel. Inne i saken, gi håndtak som grillen skal installeres på. Fest de U-formede håndtakene til sveisen innvendig. Gitteret kan være laget av stålstrimler eller stenger, som kan brukes som rengjorte elektroder.

Den hydrauliske låsen er laget av stålplater bøyd i rektangler (ca. 360 * 90 mm). Sveis disse delene til toppen av bunnen av et husholdningsrøykhus. Øverst på kanalene skal dekke toppen av enheten.

Gi en pall som skal være litt mindre enn kroppen. Den er laget av stålplate, til hvilken ben er sveiset. Kantene på arket bør bøyes oppover.

Opplev en håndlagd maskin med en gang. Ved sømelekkasje kan du rette feilen. For å begynne å kalsinere produktet over lav varme. Hvis du bestemmer deg for å lage kylling eller fisk, vær oppmerksom på at den bør marineres. Produkter må tørkes fra saltlake. Ikke tørkede produkter blir kokt, men ikke røkt. Plasser sjetonger på bunnen av røykhuset. Hvis enheten brukes hjemme på en gasskomfyr, plasser sjetongene foran brennerne. Monter pallen og grillen over den. Eksperter anbefaler at du legger tynne kvister fra frukttræren mellom stengene i gitteret: de vil forhindre at produktet stikker til gitteret.

Meninger om eiere av ulike versjoner av enheter er delt. Hvis det er en mulighet og passende ferdigheter, er det bedre å lage et røykhus med egne hender. Hvis enheten skal brukes ofte, anbefales det en stasjonær kraftig enhet, hvis du røyker sjelden, må du lage en metallstruktur i henhold til testede ordninger. I mangel av sveiseregenskaper kan enheten være laget av det gamle kjøleskapets kropp.

En liten bærbar versjon av enheten kan være mer praktisk å kjøpe i butikken. Presentert på hyllene med mange alternativer varierer de i pris, ytelse og utseende. Fortsatt kjøpte røykehus kan fungere på kull, elektrisitet, gass eller åpen ild. Anmeldelser viser at elektriske alternativer har blitt svært vanlige i hjemmebruk.

Det er uønsket å flytte røykehuset fra sted til sted til røykeprosessen er fullført.

Eksperter anbefaler å stå ca 30 minutter etter matlaging. På denne måten kan du forhindre inntrengning av røyk inn i rommet og beskytte deg mot brannskader.Produkter i løpet av denne tiden vil absorbere mer røyk og få den ønskede tilstanden.

Noen eksperter anbefaler deg å vaske røykehuset umiddelbart etter matlagingen. Så enheten blir ren og forberedt til neste prosedyre.

Hvis enheten skal brukes i naturen, anbefales det ikke å plassere enheten fra brann på fuktig gress eller jord.

Bildet viser et av de vellykkede eksemplene på røykhus med vannlås, som kan brukes både i leiligheten og på gaten.

Og på dette bildet er en vertikal type enhet. Det kan også brukes i naturen og hjemme.

For å lære hvordan du forbereder røykehusets drift med vannlåsen, se videoen nedenfor.