Røykhus fra gassylinderen: fordeler og ulemper

I dag er det ikke vanskelig å kjøpe et røykhus for fisk og kjøtt - markedet tilbyr det bredeste spekteret av produkter av ulike modifikasjoner. Men hvis du planlegger å bruke mye penger på et uplanlagt kjøp, kan du enkelt bygge et røykhus fra en vanlig gassflaske. I denne enheten kan du lage de mest utsøkte rettene - loin, balyk, hjemmelaget pølse. Kort sagt, et stort utvalg av røkt kjøtt, fisk eller fjærfe.

For selvproduksjon av oljelampe bruker håndverkere en rekke materialer. Gamle ovner, fat og jevn vaskemaskin brukes. De mest populære enhetene er fra oksygen-, propan- og freongassflasker. Å gjøre en slik installasjon er ikke lett, men med den nødvendige forberedelsen er det ganske realistisk. Sylindrene skiller seg ut med egnet geometri og metall av høy kvalitet.

Bruken av sylindere for røykhusutstyr på grunn av de fysiske og tekniske parametrene til råmaterialer - sylindere er som regel laget av sterkt materiale med tykke vegger, noe som betyr at enheten ikke deformeres under påvirkning av høye temperaturer og mister ikke sine operasjonelle egenskaper. Enhver gartner / fisker eller en jeger, samt en håndverkere, som regelmessig hviler utenfor byen, kan lage et røykhus.

Før vi forstår vanskelighetene i produksjonsstrukturer, la oss se på noen av funksjonene i røykeprosessen.

De er viktige å vite for å gjøre installasjonen riktig og oppnå høy kvalitet matlaging.

• Produktet tilberedt for bearbeiding skal motta varme og røyk i ensartede deler, ellers vil det lukte av hydrolyse og ha en heterogen struktur i smaken.
• Røyk må selvfølgelig være lett, det vil si at dets fraksjoner må utfelles før de kommer i kontakt med produktet. I lyset er røykpyrolysegassene ikke til stede, så det gir en spesiell smak til hjemmelaget røkt kjøtt.

• Designet skal sikre tilførsel av arbeidsrøyk i like store deler - det bør fumigere produktet fra alle sider til det helt forsvinner, i det øyeblikket bør ny røyk erstatte den.
• Det er veldig viktig å oppnå oppfyllelsen av alle disse normene, det er i dem at hjørnesteinen i røykevitenskapens løgner ligger.

Røyking kan være kald eller varm, spesielt designfunksjonene er i stor grad avhengig av typen. Navnet i seg indikerer røykehusets prinsipp.

Varm er laget i umiddelbar nærhet av brannkilden. Her holdes temperaturen på 40-120 grader, det vil ta minst en time å lage kjøtt, og kjøttet vil være saftig, velsmakende og klar til å spise med en gang.

Kaldt røykt er litt annerledes. - her er røykehuset fjernet fra brannkilden, et rør er koblet fra brannboksen, hvorav avkjølt røyk selges direkte til røykeavsnittet og suger produktet der. Temperaturen holdes under 40 grader, røyking tar mye tid. Fordelen med denne metoden er evnen til å lagre mat i flere måneder.

Gassflasker brukes oftest til å skape kombinert foci, og derfor bør et røykhus utformes med denne faktoren i tankene.

Merk at når en multifunksjonsinstallasjon opprettes, er en sylinder ikke nok: minst to beholdere brukes i arbeidet, det første som en roaster, og det andre går til dampgeneratoren. Eksperter anbefaler å ta kapasitet på 50 m3.

Hver mester kan lage et hjem-røykhus ut av en gassflaske, men noen metall ferdigheter vil bli påkrevd.

"I feltet" kan du lage utformingen av en rekke forskjellige materialer for hånden. Selvlagde strukturer er preget av små dimensjoner og lav vekt. De bruker oftest rustfritt stålplate, som bare må sveises rundt kantene med sider og sider, men skorsteinen er ofte utstyrt med murstein, og dette kan være en stor feil. Veggene absorberer lukt fra ulike faner, og etter de første applikasjonene, kan smaken av tallerkener forverres betydelig, så eksperter anbefaler at du bare bruker murstein som grunnlag for den generelle utformingen.

Andre alternativer er ikke mindre populære.

Dette er den rimeligste og enkleste måten å røyke hjemme, hvis en gass eller elektrisk komfyr utstyrt med en avtrekksdeksel er installert i huset, så kutt beholderbeholderen på en liten brann og hell treflisene inn i den for å røyke. Heng stykker kjøtt eller fisk i hetten, og under dem legg en panne for fett. Således vil røyken stige, omslutte produktet og bidra til røyking. Dette alternativet har imidlertid betydelige ulemper - røykeprosedyren vil være veldig lang, og dessuten vil mye mat ikke bli frelst på denne måten.

Ikke haste for å kaste ut det gamle kjøleskapet - dets dimensjoner tillater deg å bruke objektet som et aggregat for å røyke store produkter. Til dette formål er det nødvendig å trekke ut alle mekanismene fra det og fjerne foringen. Sett røret inn i hullet som er plassert på undersiden av kjøleskapet, og sett den motsatte enden i beholderen der flisene brenner.

Dette alternativet er ganske raskt og effektivt. Det kan imidlertid bare brukes i landet eller i et landsted.

Dette er langt den mest primitive modellen. Røyker "lokomotiv" kan tilskrives mer komplekse og profesjonelle design - denne enheten røyker ikke bare kjøtt og fisk, men gir også flere forskjellige røykemoduser, og etter en liten omlegging kan den brukes som brazier eller grill.

Røykehus for kaldmetoden er laget slik at røyken på vei mellom ovnen og tanken for direkte røyking avkjøles og nådd billetten allerede kald. En slik enhet består av et eget kammer hvor produktet er plassert, ovnen og skorsteinen. Operasjonsprinsippet er følgende: sagflis er plassert i brannkassen, flis fra linden, alder eller frukttrær passer best. Det anbefales ikke å ta spon av nåletrær, det har et høyt harpiksholdig innhold som kan forringe smaken av produktet.

Når det er røkt varmt, blir produktet eksponert for røyk ved t fra 35 til 150 grader, behandlingen går mye raskere - ca 2 timer. Gourmeter foretrekker denne metoden også fordi med den fuktigheten ikke forlater preformen og parabolen kommer ut saftig og fet. Utformingen i seg selv er et helt lukket rom - et reservoar delt av et metallgitter i rom. Chips brenner og røyker i sin nedre del, og produkter beregnet for bearbeiding er montert i sin øvre del. Røyk dekker rå og røkt, og deretter kommer røyk ut gjennom skorsteinen.Dvs. prinsippet om drift av et slikt røykhus ligner prinsippet om en tradisjonell komfyr.

Begge røykhusene kan være både stasjonære og bærbare. I første tilfelle blir skorsteinen utgravet i bakken, og i det andre spiller røret en rolle som kobler røykgeneratoren og røykehuset direkte.

De som liker å feire på deilig kjøtt på en campingtur bør tenke på å lage en "fottur" -enhet. Dette krever: en tykk film, kroker og noen trebjelker. For å organisere arbeidet, må du finne et sted med en liten stigning på 60 grader, installere en ramme i den øvre delen og tett pakke den med plastfolie, og la på nedre plass en brannkasse, og koble deretter peisen til den rustfrie rammen ved hjelp av "rør". Selvfølgelig bærer svært få mennesker dem på en tur - det spiller ingen rolle, grener, polyetylen og torv vil fungere som en midlertidig løsning på problemene.

Og å lage et røykehus for røkt er enda enklere - du trenger en bøtte eller panne, rist og et lokk. Rett under tanken er brannen satt, chips er spredt på bunnen, og produktene er plassert på risten. Alt dette er lukket med et lokk, bare glem å forlate et smalt spor for å fjerne overflødig røyk.

Hvis det ikke er noen hensikt å tinker med selvlagde mobile strukturer, kan de alltid kjøpes i enhver butikk for gartnere og gartnere. I tillegg er elektriske og gassmodeller bredt representert på markedet: de er egnet for røyking hjemme og avviger bare fordi oppvarming ikke skyldes brann, men på grunn av strøm eller gass.

Imidlertid foretrekker flere og flere håndverkere å lage et røykhus på egen hånd.

Sylinderen er god for enheten røyke, og fordelene med dette er åpenbare:

• veggtykkelse 2,5 mm, modellen har en kompakt størrelse, og sparer dermed ledig plass på stedet;
• Røggårdshuset er klart, noe som vil redusere kostnadene for tid og arbeid for å produsere et røykhus betydelig.
• Lavpris brukte sylindere er billige og tilgjengelige for alle forbrukere.

Ulempene ved materialet er relatert til det faktum at det med utilstrekkelig overholdelse av sikkerhetsregler for drift av et slikt røykehus kan føre til tragedie. Hvis du ikke helt fjerner gjenværende gass, er det mulig å eksplosere ved kontakt med brann.

For å lage et røykhus ut av en gassflaske med egne hender, må du Til å begynne med, skriv en tegning av den planlagte modellen, og følg deretter følgende skjema:

• ta en sylinder på 50 liter eller mer;
• Fjern all gass derfra, skyll gjentatte ganger med såpevann og la det gå et par dager, skyll deretter grundig;
• Spred såpe over toppventilen - dette vil hjelpe deg å sørge for at all gjenværende gass har fullstendig fordampet;
• tegne merkene på beholderens vegger;

• fikse løkkene, slip alle de skarpe områdene;
• Fest håndtakene på utsiden av døren ved hjelp av en slipemaskin;
• klipp kappen langs merkelinjene;
• koble sylinderen med dørene;
• Monter stativ og ben på de tilgjengelige verktøyene.

Hovedelementene i røykehuset er brannkassen og skorstenen - i deres arrangement og ligger hovedforskjellen mellom røykehuset for ulike metoder for røyking: kaldt og varmt.

Det er fornuftig å sveise en brannkasse fra stålplater, eller å ta en sylinder med mindre volum. Den er koblet til ballongen gjennom et hull på den andre siden av ventilen. Lengden på rørene avhenger av hvilken type røyking du foretrekker - med varmt, rørets lengde skal være minimal, og med kaldt er det bedre å fjerne elementer fra hverandre med flere meter. Som skorsteinen brukes ofte bilmottaker.

Til slutt, noen flere tips:

• På slutten av arbeidet er det mulig å dekke røykhuset med svart emalje - i henhold til vurderinger får designet et stilig og estetisk utseende;
• da installasjonen er i drift, blir den skitten med sot - dette påvirker ikke kvaliteten på den tilberedte maten;
• nekter å bruke metallbørster til å vaske røykehuset - slipemidler vil ganske enkelt fjerne emalje og føre til at metall korroderer;
• før den første røyken tilbringer tomgangslåsen: slik at du endelig blir kvitt lukt fra tredjeparter, ellers kan fisken eller kjøttet få en ubehagelig smak.

Røykhus fra gassflasker kan være veldig stilig og original. Her er noen interessante ideer.

• Ofte gir de utseendet til dyrene.

• Og for elskere av romantiske eventyr - røykhus i form av en ekte piratkiste!

• Hvis du monterer monteringshjulene - blir det mobilt.

Hvordan lage et røykhus fra gassballongen med egne hender, se neste video.