Smokehouse fra kjøleskapet: bring originale ideer til livs

Mange mennesker elsker røkt kjøtt på grunn av sin unike smak og muligheten for langsiktig lagring. Gourmeter overskrider ofte sortimentet som tilbys i butikkene, og gjør et valg til fordel for hjemmelagede produkter. For det første, når du forbereder deg selv, kan du sette røykeparametrene til din smak. For det andre vil det alltid være en klar tillit til kvaliteten på råmaterialene som brukes. For det tredje vil kostnaden for slike delikatesser være mye lavere enn butikkprisen.

Selvfølgelig, for å begynne å lage røkt kjøtt hjemme, trenger du røykehuset selv. Det kan kjøpes, men det er mye lettere å gjøre det selv fra ganske uventede improviserte midler. For eksempel kan du lage et røykhus av både varm og kald røyking fra et gammelt kjøleskap. Nedenfor er en detaljert instruksjon.

Nesten alle borgere i vårt land har et gammelt kjøleskap på balkongen, i garasjen eller i landet, som ble sendt der etter å ha kjøpt en ny. Vanligvis brukes den som et skap for unødvendige ting eller ikke i det hele tatt. Nøyaktig en slik enhet med et metallveske er nødvendig for å gjøre det til et røykhus. Det er verdt å huske at omarbeidet vil kreve et sovjettkjøleskap, siden slike enheter var laget av metall, og moderne modeller er laget av plast, som ved oppvarming vil avgjøre giftige stoffer - det anbefales ikke å røyke produkter inn i dem.

I tillegg til ham, trenger du ildfaste murstein og et metallplate (lokk) til slagkammeret, samt et metall- eller plastrør (helst med et kne) ikke kortere enn 4 m. gammel vaskemaskin.

Før du begynner på prosessen med re-engineering, må du fjerne fra alle interne og eksterne deler: skillevegger, deksler, plater, plast og gummi deler - bare kroppen vil bli brukt. Etter at alle tetningene er fjernet, vil kjøleskapet ikke lenger ordne døren i lukket stilling, så det anbefales å feste en krok eller bolt på forhånd.

Først må du bore hull i sideveggene i saken for å feste kroker, rister og skuffer. Antallet og avstanden mellom hullene må bestemmes uavhengig av hverandre, de vil avhenge av modell av kjøleskapet og dimensjonene til rutenettene eller hyllene som er festet til den. Du kan bare bruke gitter som er laget av rustfritt stål, ellers når det oppvarmes, kan materialet oksidere og gi ubehagelig smak til matlagingsprodukter.

Også i den øvre veggen må du bore et hull under skorsteinsrøret. Det kommer til å være involvert i røykhusets første oppstart, hvorpå røret er dekket med lokket. Diameteren av skorsteinen skal ikke være for stor for røyken å passere i en tynn strøm, ellers vil tilberedningstiden for røkt kjøtt ta to ganger så lang tid. På bunnen av kjøleskapet må du installere en spesiell skuff på bena for drenering av fett.

Eventuelt, i midten av det fremtidige røykkammeret, kan du plassere en ekstra tank av rustfritt stål, hvor flere hull er forboret.

Det er to typer røykhus: ikke-flyktige og energikrevende.

I de energikrevende røykehusene under drift brukes elektrisk energi, hvor det er installert elektriske kokeplater i nedre del av bygningen. Overfra skal det være dekket med et stålplate med en tykkelse på minst 5 mm. Deretter ligger et smussemateriale på ståloverflaten. Hvis det ikke er mulig å finne et stålplate, kan du tilpasse gamle panner til dette. Hvis det brukte kjøleskapet har en skrånende bunn, under hvilken det er ubeleilig å bytte ut elektrisk komfyr, kan du ganske enkelt skru den opp ned.

For å få et ikke-flyktig røykhus, i nedre del av kroppen må du lage et hull, som vil inkludere et rør rundt 10 cm i diameter. Røret bør plasseres under en liten skråning for å skape trykk.

Røret selv er bedre å helt grave i bakken, det vil utføre funksjonen til en naturlig kjøler. Den andre enden av skorsteinen fører til en ovn laget av en jerntank. Brannboksen bør også ligge i en utsparing i bakken, som er lavere i nivå enn røykhusets hus. For en pit beregnet for en brannboks, er det ikke nødvendig å forberede fundamentet, det er nok å bare legge ut veggene med herdede murstein eller et ark av ildfast metall.

Slike elektrostatiske røykhus fungerer på grunn av kald røyking. Produktene som er tilberedt på denne måten, anbefales til bruk av legene, fordi det i røykeprosessen ikke er utslipp av kreftfremkallende stoffer og andre skadelige stoffer. For å lage et ikke-flyktig, varmt røkt røykehus, må ovnen kammeret plasseres direkte under kjøleskapets nedre del, men bare hvis bunnen er laget av tynt metall.

Det første trinnet i røykeprosessen er å belyse brann i brannkassen og vente på utseendet av kull. Så snart de er klare, skal de dekkes av et metallplate, hvor sagdustoff av duftende tre er plassert. Etter å ha hengende produkter for å røyke i røykehuset, må du lukke døren til kjøleskapet og brannkassen godt - dette er en forutsetning for høy kvalitet hjemme-røyking.

Nylig har det vært mange anbefalinger for å forbedre utformingen av et hjemmelaget røykhus med et rør, ettersom kvaliteten på røyken er svært avhengig av kvaliteten på vedet som brukes. Hvis fuktig tre brukes til oppstart, akkumuleres kondensat ved utgangen i røykhuset og en smakløs skorpe på produktene selv.

Som en løsning foreslås det å lage en to-kammer-brannkasse, der en brann lyser i det første kammeret, og duftplanter gløder i det andre kammeret. Og det er absolutt ubetydelig i dette tilfellet at tennkvaliteten brukes: Den nødvendige røyken oppnås direkte fra smoldering av chips. Ikke glem at røyking ikke kan bruke sjetonger fra nålene.

Røyking er lettere om sommeren, om vinteren kan det oppstå problemer med å opprettholde den indre temperaturen. Det brennbare stoffet vil bidra til å takle varmetap: du kan bare dekke kjøleskapet med det under røyking. Det er best å plassere et røykhus på et sted som er beskyttet mot vinden.I tillegg anbefales det å velge et tomt på omtrent tre meter i lengden, noe som er litt partisk (med en forskjell på omtrent en halv meter). Så stiger røyken raskt gjennom røret.

Hvis du trenger å røyke en liten mengde mat, bør de plasseres på bunnen av kjøleskapet. I dette tilfellet er reflektoren montert på toppen (hvilket som helst stykke tinn), noe som øker tilberedningsprosessen, noe som gjør det mulig å spare flis på en betydelig måte.

For å gi et estetisk utseende av røykehuset, kan du fjerne bakveggen til kjøleskapet og sette på plass varmebestandig glass. Gjennom det kan du se prosessen. Du kan også holde ledningen med et termoelement i bakre delen, lukket med en klaff som lar deg justere temperaturen under røyking.

Våre trinnvise instruksjoner, tegninger og anbefalinger vil hjelpe deg med å lage et røykhus med en røykgenerator. Dette skapet fra kammerkjøleskapet ser veldig stilig og original ut.

Oppsummering er det åpenbart at det er veldig enkelt å lage en personlig bildetekst til personlig bruk. Det er ikke nødvendig å bruke store summer på en ferdig maskin - det er nok å bruke en liten fantasi til de gamle enhetene som er tilgjengelige for hånden.

Hvordan lage et røykhus fra det gamle kjøleskapet, se følgende video.