Field smokehouse: tegninger og design diagrammer

Å fiske eller jakte, bør du tenke på hva du skal gjøre med byttet. Det er ikke alltid mulig å umiddelbart bringe fisken eller spillet hjem, og i den varme tiden på dagen kan de raskt forverres. Når du bare ikke vil plukke opp byttet ditt, kommer et bærbart røykhus til redning.

I dag kan du finne mye røykhus av ulike varianter, og på internett mange tips om hvordan du lager et røykhus på egen hånd.

Uavhengig av type produkt består alle røykhus av følgende elementer:

• esker med fire vegger og bunn;
• rister eller kroker for røyking;
• pall;
• deksel, som har et håndtak og røykrør.

Antall rister som passer inn i røykhuset, indikerer antall tier. For eksempel, i en todelt modell, blir produkter tilberedt samtidig på begge gridene. Griller i røykehus kan erstattes med kroker som brukes til hengning. Brettet er nødvendig, slik at fettet som strømmer fra det røkt kjøttet, ikke faller på sagflis plassert på bunnen av røykhuset. Ellers vil kvaliteten på røyken endres, noe som vil påvirke smaken og aromaen av røkt kjøtt negativt.

Markedsalternativer blir ofte ubrukelige veldig raskt på grunn av at de er laget av tynt metall, som har en tendens til å brenne gjennom. For å lage røykehus av høy kvalitet alene, er det bedre å ta plater av rustfritt stål med en tykkelse på mer enn en og en halv millimeter.

Før du lager et røykhus, bør du være oppmerksom på egenskapene til røykhus.

• Brannmotstand.
• Størrelse og vekt. For fotturer trenger du en bærbar og mobil modell. Smokehouse å gi kan være tungvint, veldig tung og multi-tiered. For kjøreturer passer mellomliggende alternativ.
• Lett å montere. Elementer av sammenleggbare røykhus kan "lede" ved oppvarming i brann. Det er verdt å vurdere om det vil være mulig i dette tilfellet å demontere og montere.

Den reiste røykeskur kan være laget av forskjellige materialer.

Det kreves en sylinder med en diameter på 30-45 cm for denne typen røykhus. Det bør være et hull med en plugg i et tett lukket deksel. Ved hjørnene, festet innvendig vertikalt, sett en avtagbar grill på for å plassere produktene for røyking. Sagstøvel eller spåner sovner (under risten). Sylinderen tett lukket med lokket overføres til varmt kul eller til brann (alt også på siden).

Dette alternativet er egnet for oppvarming av telt. For dette helles kulene fra brannen inn i skroget og dekkes med et lokk. Hullet bør være sikker på å lukke hetten. Deretter kan en slags "komfyr" settes inn i teltet.

I så fall ta en bøtte (pan, vyvarka). Det siste alternativet vil være ganske tungvint, men antall røkt kjøtt i det blir mer. Slike alternativer har en fordel. De er multi-tiered, slik at du kan installere flere grids oppå hverandre. Til bruk, trenger du bare å lage en innsats av gitterene og en pall, samt å lage hull i lokket. Innsatsen er vanligvis gjort på samme måte som en dobbel kjele. Dette betyr at grillene og pallen ikke er festet til kroppen, men er montert på hverandre på spesielle ben. Brettet kan skiftes ut med en rustfri stålskål. Den skal være litt mindre enn kroppens innerdiameter, slik at røyken fra sagflisen vil stige opp.

Gitterene kan være laget av rustfritt ståltråd. For å gjøre dette må du først lage en rammeramme og deretter fra samme materiale for å strekke tverrstangen og veve dem på gitterets måte. På grunnlag av rammen med tverrstenger kan du lage kroker til fisk. For å gjøre dette må du feste kroker til tverrstangen. Når alle komponentene er klare, kan du sette inn innsatsen på rammen.

På dekselet er det nødvendig å gjøre vedlegget til en god passform. Eller utruste den med "vekter". Deretter må du lage et hull for røyk. Dette røykhuset kan brukes på kjøkkenet. For å gjøre dette, sett røret inn i hullet og ta det til gaten. Eller sett et røykhus under en kraftig hette.

Dette er et mer "forstad" alternativ. Du trenger en rustfritt stålboks 60 cm lang, 40 cm bred og 50 cm høy. Dypet av grillen i dette tilfellet vil være 20 cm. En tegning av denne eller lignende varianten finnes på internett i fri tilgang.

Fremgangsmåten for å produsere et mangalrøykhus omfatter følgende trinn:

• esken kan sveises av metallplate;

• dekselet til det er laget i henhold til produktets dimensjoner med et hull for røyk og håndtak;
• fra innsiden de fikser hjørnene til et avtagbart metallplate som fungerer som bunnen av grillen. I dette tilfellet er avstanden fra toppen 20 cm;
• Alle andre kretselementer (gitter, paller eller noe annet) er laget uavhengig av hverandre. Dette vil tillate bruk av elementer i ulike kombinasjoner.

Noen ganger skjer det at fangsten var for vellykket eller bare ønsket å forkjølle deg med røkt kjøtt. I dette tilfellet er røykhuset ferdig med egne hender på stedet fra skrapmateriale.

Du kan selv opprette dette alternativet hvis du gjør følgende:

• du må velge et sted (helst i en skråning);
• graver to hakk, som ligger to skritt unna hverandre. Man bør være høyere i skråningen, den andre - lavere. Dybden av den første skal være 15-20 cm, fisken vil henge i den, den andre 30-40 cm i dybden er beregnet for brann;
• Begge putene må kobles til en smal rigg (10-15 cm). For å gjøre dette, må tornet fjernes forsiktig, og deretter grave opp jordklodser;
• i brannkassen må en forsiktig skrånende skråning motsatt oksygeninnløpsslangen gjøres;

• Deretter må bakken komprimeres slik at den ikke smuldrer;
• Ved hjelp av barken må du lukke rennen og to tredjedeler av dypere gropen
• toppen av barken er dekket med filmet torv;
• et rør løftes opp fra bakken og sutter omtrent en halv meter over røykgruven;
• Stenger med fisk spunnet på dem er satt inn i den;
• topprøret må være lukket med burlap;
• i branngraven de brenner, røyken som går langs risten til "røykehuset".

Dette er den såkalte kalde versjonen av røyking.

For å opprette den må du utføre følgende trinn:

• finn et flatt sted og grave et hul 10-30 cm dypt;
• På kantenes kant er det nødvendig å kjøre i pinnene, som er festet sammen med kryssede pinner. Dette vil være rammen av røykehuset;
• Strenger med forhåndsaltet fisk suspenderes på innsatsen;
• fra topp til halv strakt film eller plastpose av passende størrelse;

• varme kuler helles på bunnen av gropen, de er dekket med gress og filmen senkes til enden. Det må presses til bakken slik at røyken ikke går ut;
• røykhus vil fylle med røyk på ca 10 minutter;
• hvis brannen har gått gjennom gresset, må den slukkes og mer gress må tilsettes;
• posen kan fjernes i 1,5-2 timer;
• fisk etter matlaging, må du ventilere og tørke. Prosedyren gjentas flere ganger.

Krydret fiskere gi litt råd.

• Svært eller kvist av eple, alder eller gran bør brukes til å gi fisken en spesiell smak og smak.
• Ikke glem at du bare kan lagre varm røkt fisk i et par dager.
• Det bør fjernes før salting av gjellene og tillate avløp.

På oversikten over tegningene og skjemaene for konstruksjoner av utendørs røykhus, se følgende video.