Regler for valg av termometer for røykhus

Røkt mat har en spesiell, unik smak, behagelig aroma og gylden farge, og på grunn av behandling av røyk øker holdbarheten. Røyking er en vanskelig og tidkrevende prosess som krever tid, oppmerksomhet og riktig overholdelse av temperaturregimet. Temperaturen i røykhuset påvirker direkte kvaliteten på kjøttet eller fisken som blir kokt, uansett hvilken metode som brukes - varm eller kald behandling, er det nødvendig å installere et termometer.

Denne enheten er en viktig del av røykemaskinen, den er utformet for å bestemme temperaturen både i kammeret og i de behandlede produktene. I de fleste tilfeller, laget av rustfritt stål, som det er det beste alternativet enten fra en legering av metaller.

Enheten består av en sensor med et hjul og en peker, eller en elektronisk display, sonde (bestemmer temperaturen inne i kjøttet, settes inn i produktet) og kabelen har høy termisk stabilitet, noe som gir en lang levetid. Også i stedet for tall kan dyrene avbildes, for eksempel hvis biff blir tilberedt, så er pilen på sensoren plassert overfor bildet av kua. Den mest akseptable og hensiktsmessige lengden på sonden er fra 6 til 15 cm. Målingens mål varierer og kan variere fra 0 ° C til 350 ° C. I elektroniske modeller innebygget funksjon av lydsignalet, som meddeler slutten av prosessen med røyking.

Det finnes to hovedtyper av termometre:

• mekanisk;
• elektronisk (digital).

Mekaniske termometre er delt inn i følgende underarter:

• med mekanisk eller automatisk sensor;
• med elektronisk skjerm eller konvensjonell skala;
• med en standard dial eller bilde av dyr.

Vurder hovedtyper av enheter.

• laget av rustfritt stål og glass;
• rekkevidde av indikasjoner - 0 ° С-150 ° С;
• sondelengde og diameter - henholdsvis 50 mm og 6 mm;
• skala diameter - 57 mm;
• vekt - 60 gram.

• materiale - rustfritt stål og glass;
• rekkevidde av indikasjoner - 0 ° С-400 ° С;
• sondelengde og diameter - henholdsvis 70 mm og 6 mm;
• skala diameter - 55 mm;
• vekt - 80 gram.

• materiale - rustfritt stål;
• Spekter av indikasjoner - 50 ° С-350 ° С;
• total lengde - 56 mm;
• skala diameter - 50 mm;
• vekt - 40 gram.

Inkluderer mutter "lam".

• materiale - rustfritt stål;
• rekkevidde av indikasjoner - 0 ° С-300 ° С;
• total lengde - 42 mm;
• skala diameter - 36 mm;
• vekt - 30 gram;
• farge - sølv.

Elektroniske (digitale) termometre er også tilgjengelige i flere varianter.

• materiale - rustfritt stål og høy styrke plast;
• Spekter av indikasjoner - fra -50 ° C til + 300 ° C (fra -55 ° F til + 570 ° F);
• vekt - 45 gram;
• sonde lengde - 14,5 cm;
• flytende krystall display;
• målefeil - 1 ° С;
• muligheten til å bytte ° C / ° F;
• ett 1,5 V batteri er nødvendig for strømforsyning;
• funksjoner for lagring og lagring av batteriladning, et omfattende omfang.

• materiale - plast og metall;
• rekkevidde av indikasjoner - 0 ° C-250 ° C;
• sonde ledningslengde - 100 cm;
• sonde lengde - 10 cm;
• vekt - 105 gram;
• Maksimal timer tid - 99 minutter;
• for strøm er det nødvendig med et batteri for 1,5 V.Når den innstilte temperaturen er nådd, høres en pipelyd.

• rekkevidde av indikasjoner - 0 ° С-300 ° С;
• sonde og sonde ledningslengde - henholdsvis 10 cm og 100 cm;
• Oppløsningen av temperaturdisplayet er 0,1 ° C og 0,2 ° F;
• målefeil - 1 ° С (opp til 100 ° С) og 1,5 ° С (opptil 300 ° С);
• vekt - 130 gram;
• Maksimal timer tid - 23 timer, 59 minutter;
• muligheten til å bytte ° C / ° F;
• Et 1,5 V-batteri er nødvendig for strømforsyning. Når innstilt temperatur er nådd, sendes et akustisk signal.

Vanligvis er termometeret plassert på lokket på røykehuset, i så fall vil det vise temperaturen inne i enheten. Hvis sonden er festet i den ene enden til termometeret, og den andre er satt inn i kjøttet, registrerer sensoren sine parametere og derved bestemmer produktets beredskap. Det er veldig praktisk, da det forhindrer overdrying eller tvert imot en utilstrekkelig grad av røkt mat.

Sensoren skal installeres på en slik måte at den ikke kommer i kontakt med kammerveggen.ellers vil feildata bli vist. Det er enkelt å installere et termometer. På stedet der den skal plasseres, bores et hull, enheten er satt inn i den og festet med en mutter (den er inkludert i settet) fra innsiden. I den perioden røykhuset ikke brukes, er det bedre å fjerne termostaten og lagre separat.

Valget av det mest passende termometeret er ganske enkelt og subjektivt, det kan bestemmes til fordel for en mekanisk eller digital modell.

For å gjøre denne prosedyren enkel og enkel, bør du følge de generelle reglene.

• Det er nødvendig å velge selv omfanget av enheten. For personer som bruker røykehuset i stor skala (kald og varm røyke, grill, rooster, grill), er to termometre med et stort målområde for røykehuset egnet for å bestemme temperaturen inne i produktet.
• Det er nødvendig å bestemme hvilken type termometer som er mest praktisk og å foretrekke. Det kan være en standard sensor med et hjul, et bilde av dyr i stedet for tall, eller en digital enhet med muligheten til å stille inn en timer.
• Det er nødvendig å skaffe termisk sensor, med tanke på egenskaper av røykeapparatets enhet. De kan være sin egen (hjemme) produksjon, industriell produksjon, med en vanntetning, designet for en bestemt metode for røyking.

Velg et termometer for et elektrisk røghus og installer det selv er ikke vanskelig hvis du følger våre anbefalinger. Termostaten, fremfor alt, må være av høy kvalitet.

En gjennomgang av termometeret for røykehuset og installasjonsprosessen venter deg i neste video.