Hvordan lage et røykhus fra fatet?

Røkt kjøtt som et stort antall mennesker. Selv om noen ikke er deres hengiven fan, er det fortsatt veldig hyggelig å invitere en vennegruppe og behandle dem på noe sånt. Det samme gjelder samling i en smal familiekrets. Men å kjøpe ferdige produkter fra butikken er veldig dyrt, og det er ingen fullstendig tillit til deres sikkerhet for helse - snarere det motsatte. Men et enkelt og ganske effektivt røykhus kan gjøres personlig fra offentlig tilgjengelige materialer.

Røyking fra fatet - noe veldig populært, mens det er mange muligheter for å gjøre det. Det er ikke nødvendig å være begrenset til en gammel vanntank, det blir ofte supplert med ulike tilbehør. Dessuten kan til og med en tre tønne brukes som en stålstruktur. Essensen av dette endres ikke: røyk kommer inn, oppvarmet til en viss verdi, under påvirkning av denne røyken, endrer produktene sine egenskaper.

I tillegg til tilgjengeligheten av råvarer (fysisk og pris), også av stor betydning:

• enkel selvstendig arbeid;
• høy ytelse ferdig design;
• minimum driftskostnader.

Den langsiktige opplevelsen av "håndverkere" har gjort det mulig å skape mange varianter av røykrøykere. Den letteste (i alle sanser), til og med mobil, kan føres med bil til et piknikområde eller til fiske, til en jaktbase. Grunnlaget for slike produkter er ølkegler eller små trefat. Hvis du vil lage et kamera med en grilleffekt, må den ha en ramme.

Det finnes et stort utvalg av stasjonære produkter, noen av dem er designet for varm røyking, andre for kaldt, og andre kan fortsatt utføre begge disse funksjonene harmonisk.

Det er nødvendig å gi analoger av apparater som er til stede i industrielle røykingskamre:

• skorstein;
• røyk generator;
• hetter.

Spesifikasjonene for varmt røkt er at røyken skal komme fra under, overvinne minimumsavstanden. Teknisk sett løses dette på to forskjellige måter. I et av skjemaene kuttes et vindu gjennom, slik at du kan kaste i sagflis og tenne den. I den andre - de setter et røykkammer over en separat brannboks. Brannkassen selv utføres på forskjellige måter: det kan være en enkel mudring i bakken, og en liten brazier foret med murstein.

En annen tilnærming praktiseres når de lager et kaldt røykhus. Det er allerede nødvendig å avkjøle røyken, noen ganger må du til og med legge en skorstein noen meter lang. Det utføres i form av grøfter, rør begravd i bakken, og så videre - det er mange alternativer. Hvis plutselig det er svært lite plass, må du installere et dobbelt kunstig avkjølt kammer der det er to rom og en våt klut som skiller dem.

Mer økonomisk og mer praktisk enn alle hjemmet røykhus, som lar deg kombinere varme og kalde prosessmoduser. Det doble horisontale kammeret er laget av et par tønner av samme størrelse som er forbundet med skorsteiner.Når du bruker et vått filter øverst, kan du organisere halv-varm røyking. det er alltid et forbrenningskammer på bunnen.

Noen hjemmehåndverkere foretrekker den tradisjonelle typen røykhus - det såkalte skapet. Siden basen er laget av treverk, er nøkkelelementene - treverk av 40x40 mm. Uansett hvilket tilfelle det er valgt, er det kledd på tre sider med brett, tykkelsen er 25 mm og maksimal bredde - 100 mm.

Foringen av hardved vil være optimal:

• osp;
• alder;
• kalk.

Bare i ekstreme tilfeller er det tillatt å bruke barreste deler, særlig siden det vil være ganske enkelt å finne treet av de tre listene som er oppført. Uansett hvilken spesiell type materiale, må du oppnå maksimal tetthet i saken. Dette problemet løses ved bruk av isolerende materialer, for eksempel hamptau, plassert selv i de minste leddene.

Døren må passe på veggen.for det brukes plankstørrelse 25x100 mm. Åpningens omkrets bør forsegles med matkvalitets tetningsgummi, som den som dekker dørene til kjøleskap. Taket på røykehuset gjør en enkel eller dobbel gable. I det første tilfellet skal det rettes bakover; et slikt produkt er dannet av brett som er 40 - 50 mm lengre enn ved sokkelen. I det andre blir et trussystem dannet, hvis helling kan variere fra 0,55 til 0,65 m; Tilkoblingspunkter er alltid forseglet.

Miniatyrrøykhuset er lett laget av gamle ølkegler. Du må ta med et rør til tanken, gjennom hvilken røyk vil bli levert, og i keggen selv, kutte et hull hvor matristeren plasseres. Det blir enda enklere å sette en vanlig fat på toppen av grillen, og ikke å engasjere seg i flere rør.

Den større versjonen er et vertikalt røykerom med et volum på 200 liter. Etter å ha valgt en slik løsning, må du utstyre basen og en spesiell brannboks nederst på strukturen. Kjøtt, fisk eller fjærfe kan lastes både vertikalt og horisontalt. Ved bruk av en hydraulisk lukker er anbefalt røykehusstørrelse 45x30x25 eller 50x30x30 cm. Lokket der lukkeren er tilstede, bør ikke være tykkere enn 0,2 cm.

En rekke trinnvise instruksjoner for å lage røykbaserte fat inkludere flere grunnleggende manipulasjoner som du alltid har å gjøre med hendene dine:

• velg egnede materialer;
• lage planer og tegninger;
• samle strukturen;
• installer den og prøv den ut i handling.

Og det faktum at røykhuset er hjemmelaget reduserer ikke kravene til designen eller materialene som brukes.

For å lage et stasjonært røykhus, begravet i bakken, er det ganske enkelt: de graver ut på forhånd en grøft som forbinder to fjerne deler. Brannboks i denne konstruksjonen er representert ved en brann i gropen, og en autonom komfyr. Arbeidskammeret burde bli begravet i bakken, og etterlot et hull i fatkroppen for røykinntak. For å holde de varme gassene og varmen de bringer inn lenger, er tønnen dekket med murstein.

For ikke å grave i det, kan du bruke en røykaktuator fra en utendørs komfyr. For å gjøre dette, sveis røret som forbinder røykehuset og ovnsboksen, eller en fleksibel slange og en enhet som injiserer røyk. I den andre typen er det attraktivt at det totale fotavtrykket blir redusert. Det er veldig praktisk når arbeidskammeret er utstyrt med et termometer som hjelper til med å motstå reseptbelagte foreskrifter.Visningsvinduet og midler for å regulere stødkraften vil være til stor nytte.

I prosessen med å jobbe med etableringen av et røykhus må du bruke:

• rustfritt jern eller tre (eik) fat;
• eller rustfritt stål keg;
• klosser;
• sement løsning;
• skifer ark;
• stang og gitter;
• plater.

Den mest praktiske størrelsen er 200 liter, og alt hjelpemateriale for fatet skal svare til det valgte prosjektet. I minimumstilstanden kan du bruke et sett av deksel eller pose stoff, stenger for å fikse produkter og filter klut.

Behovet for å bruke en sveisemaskin er ikke alltid der, men det vil definitivt være nødvendig:

• spade;
• slipemaskin;
• målebånd;
• bygningsnivå.

Planen vil hjelpe deg å lage et røykhus ut av en gammel tønne eller til og med to fat så nøyaktig som mulig. Vanligvis gjør de bare en skjematisk fremstilling av fremtidig konstruksjon i langsgående fremspring og viser interne detaljer. Hvis røykkammeret graver i jorda, må du tegne linjer som skiller kamrene fra hverandre og viser nyanser av hvert rom. I tilfeller der enheten vil være stasjonær, anbefales det å vise elementets relative posisjon, størrelse og fikseringsmetoder.

Kaldtypeboks betyr at brannkassen går i bakken rundt 0,5 m., skorsteinen er tatt ut av den i retning av arbeidskammeret. Innføring av skorsteinen er organisert enten i siden eller bunnen (hvis sokkelen er gjennomtenkt). Den totale lengden på skorstenen med naturlig kjøling er 300 cm, og hvis røyken avkjøles, vil minimumslengden være 1 m. Hvis et varmt røykhus er utstyrt, er det minste tillatt gapet 0,3 m, det unngår overoppheting av produktene og tilstopping med sot. Bredden på skorsteinen er ikke mindre enn 0,6 m, dette tas i betraktning ved graving av grøft.

Det er viktig å installere en filterbarriere og sørge for fangst av fett i en metallpanne; begge blir regelmessig rengjort, dvs. må fjernes. I tillegg bør det være fri tilgang til pallen under røykeprosessen. Det er tilrådelig å sette et fat ikke direkte på bakken, men på murstein. Mange håndverkere anbefaler å lage brannbokser fra mindre (sammenlignet med de viktigste) fatene eller ved hjelp av sveisede stålkanaler.

Det er ikke nødvendig å bruke den tradisjonelle brannmetoden for å røyke kjøtt eller fisk. Enkle og enkle å bruke løsninger basert på elektrisk. Varmeelementet overfører varme til savsmuld. De smolder, og varm røyk kommer til de bearbeidede produktene, maten er dehydrert.

Fordelene med elektrisk røykhus er:

• selvstendig arbeid
• muligheten til å justere temperaturen ved hjelp av en termostat;
• skaper fra offentlig tilgjengelige komponenter;
• ikke behov for komplekse kulinariske kunnskaper.

De fleste selvhuslagte elektriske røykhus fungerer i tønner med en kapasitet på 200 liter. Det anbefales å supplere dem med en termostat som endrer temperaturen fra 20 til 90 grader. I stedet for det tradisjonelle savsmuldgitteret kan en gammel gryte brukes. For å gjøre det enklere å flytte kameraet til røyking, kan du feste hjulene fra møblene til kroppen nedenfor.

Fjern dekselet fra kokekaret og fjern alle delene., med unntak av TENA, som sammen med to ledninger er festet med skruer til bunnen av fatet i midten. Termostaten er festet litt over ovnen, koble den sammen med varmeelementet i serie i henhold til skjemaet. Feste av termisk sensor skal gjøres på stedet der produktene skal settes.Den optimale ledningsstørrelsen er 2,5-3 mm.

Termometeret i et slikt system bør være rent mekanisk. Bakervarer med en diameter på 0,5 m brukes noen ganger som en fettbakke. Dette kan være en spesialbakke fjernet fra ovnen til gamle gassovner. Bedre enn vanlig viser seg i praksis røykhus med en hydraulisk port.

Figuren viser den enkleste typen røykhus fra fatet. All dens modifikasjon har blitt redusert for å feste to vinkelret rettede stenger, som det vil være lett å sting stykker kjøtt eller fisk.

Og slik ser et røykekammer fra en gammel fat på hjul ut. En komfyr og en røykgenerator er installert i nærheten. Selv den utvendige rynket overflaten av fatet forstyrrer ikke gitteret lagt på toppen for å utføre sin funksjon.

Det viser hvor attraktivt det kan være et røykhus for fisk, som allerede setter hele mulig sett av produkt. På tre barer i dette designet vil røyke skje raskt og nøyaktig!

Her er et annet alternativ - fatet er plassert over metallboksen, de er skilt fra hverandre av en metallkanne som det smeltete fettet vil løpe om. Du kan velge hvilken som helst ordning, det viktigste er at utførelsen er kompetent og nøyaktig.

Hvordan lage et røykhus fra fatet, se videoen nedenfor.