Elektrisk røykhus: typer og funksjoner

Fans av god mat vil ikke motstå fristelsen til å prøve et duftende stykke røkt kjøtt eller fisk i røykehuset. Ofte er slike innretninger for røyking laget for eget bruk uavhengig.

Det elektriske røykhuset er egnet for matlaging av kjøttprodukter, fisk, pølser og svin. Slike konstruksjoner brukes både til hjemmebruk og til fremstilling av røykprodukter i produksjon. Når du velger et elektrisk røykehus, bør du vurdere hvilken hensikt den skal brukes til. Hvis røyking ikke er planlagt å ta et stort antall produkter, er det ganske egnet lite elektrisk røykehus, som kan laste opp opp til tre kilo produkter. Avanserte modeller er egnet for matlaging opptil 15 kg kjøtt, fisk, lard eller pølser. Slike design brukes ofte i små butikker eller restauranter. For industriell bruk, velg modeller som er designet selv for 500 kg produkter.

Når du velger et røykhus, bør du ta hensyn til strømmen., fordi tilberedningstiden til produktet vil avhenge av det. Til hjemmebruk mer egnet elektronisk røykhus med potensial på 500-600 watt. Når du velger en stor design, bør du huske på at det er mulig å lage flere produkter i den, men slike modeller er ikke veldig mobile, det er vanskelig å bære dem på piknik. Hvis røykingstanken har TEN, krever det ikke opprettelse av visse driftsforhold. Ved installasjon av slikt design er det viktig at det var tilgang til uttaket med en spenning på 220 V. Disse designene er veldig praktiske for hjemmebruk.

Elektrisk røykhus har følgende fordeler:

• lang levetid;
• kompaktitet - designene har ikke veldig stor vekt (ca 5 kg). En slik liten størrelse og vekt enhet kan enkelt transporteres med deg i en bil for å gå ut på landsbygda for å lage mat duftende retter i den;
• fullstendig sikkerhet;
• ved hjelp av slike konstruksjoner kan du få et mindre kaloriprodukt, matlaging utføres uten å legge til fett;
• under matlaging trenger ikke å være i nærheten av røykehuset. Etter at du har installert enheten, kan du gå om virksomheten din.

Når du velger et røykhus, er det å finne ut hvilke modeller som passer for varm røyking og hva er funksjonen ved kald røyking. Det er nødvendig å bestemme hvilken modell som passer for matlaging pølse eller for fett under forholdene til en leilighet eller et privat hus. Når det er røkt på en varm måte, kan temperaturen være opptil + 120-150 grader, tilberedningstiden for produkter - opptil flere timer. For kaldt røyking, vil matlagingsprosessen bli mye lenger. For å tilberede oppvasken tar det ikke en, men flere dager. Produkter røyker ved lave temperaturer opptil +25 grader. Mini-design er mer egnet for huset, de kan lage opptil 3 kg duftende retter med røyk.

Det er verdt å vurdere fordelene med å røyke kjøtt eller fisk på en varm måte. Med denne metoden er oppvaskmaskinene mer saftige, da det blir lagret fuktighet i produktene. Men å ha forberedt parabolen på denne måten, bør den ikke lagres i lang tid. Uten bruk av konserveringsmidler eller stabilisatorer blir det ikke lenge lagret varme røkt mat, det er verdt å spise disse matene i flere dager. Røk mat ved en temperatur på +35 til +150 grader, velg ofte den optimale tilberedningstemperaturen på +90 grader.I en enhet for hjemmet røkt plassert på en gang opptil 5 kg med en effekt på 500-600 watt. Hvis produktene lastes litt, blir koketiden redusert og kan være noen minutter, og ved maksimal belastning er det verdt å vente lenger - omtrent en halv time.

Med denne metoden for matlaging kan deres holdbarhet være mye lengre. Kaldrøkt mat kan lagres i opptil flere måneder. I ferd med matlaging blir kjøttet fumigert ved lave temperaturer opptil +25 grader i flere timer. For fisk er det nødvendig å øke behandlingstemperaturen til +40 grader. Før røyking av produktene skal de være godt saltet. Kaldrøykede modeller er vanligvis mer komplekse. De skal være koblet til hetten. Kaldrøkt enheter er for det meste immobile, men de kan utstyres med tilleggsfunksjoner som en flytende røykgenerator.

Vellykket kan kalles en kombinert design. Denne modellen lar deg lage mat på en varm og kald måte. Du kan finne modeller som har en flyttbar kraftenhet. Du kan bære den på piknik og lage mat på brannen. To-tiermodellen er delt innvendig av ristene som produktene er lagt på, noe som gjør at du samtidig kan forberede, for eksempel kjøtt og grønnsaker eller bruke andre oppskrifter.

Når du velger et røykhus, er det verdt å se på hvilke modeller som finnes, les forbrukeromtaler og velg et mer praktisk og egnet alternativ spesielt for hver kunde. Å dømme etter hva kundene sier, er universelle rustfrie stålmodeller mer egnet til hjemmebruk, med deres hjelp kan du lage forskjellige retter ved forskjellige temperaturer. Når du velger en modell, bør du være oppmerksom på volumet, hvor tett lokket passer til kroppen, og til ventilasjon.

Hanhi-røykhuset fikk gode anmeldelser. Hanhi Finnish Smokehouse er tilgjengelig i 10, 20 og 30 liter. Modellen på 20 liter er utstyrt med elektrisk TEN. Materialet til denne modellen er rustfritt stål med en tykkelse på 2 mm, alle produktene har en spesiell panne, hvor fett blir samlet. På forsiden av strukturen er det et termometer som lar deg justere temperaturen under driften av enheten. Ved bruk av en spesiell skorsteinventil, kan du ikke være redd for lukten av røkt kjøtt i rommet under drift av enheten. Selv om du dømmer etter anmeldelser, er lukten av røyk i rommet fremdeles litt til stede. Røykprodukter i det finske røykhuset Hanhi i en time.

For kaldt og varmt røkt, kan du velge det elektriske røykhuset "Idyll". Produktet ser ut som et skap som kontrollpanelet er installert på. Enheten er oppreist, noe som gjør det mulig å ta opp lite plass, ikke mindre enn det gjennomsnittlige kjøleskapet vil oppta. Enheten jobber på nettverket, for det er bare nødvendig å koble den til. Røykehuset har dimensjoner på 500x600x1300 mm, vekten av enheten er 9 kg. Samtidig kan produkter som veier 25 kg, lastes inn i enheten, opptil ti belastninger kan gjøres på en dag. For å tilberede varme røkte retter tar det opptil 3 timer. Ved å bruke metoden for kaldt røyking, vil det ta 2-3 timer å forberede kjøttprodukter og opptil 90 minutter for fiskeprodukter.

Det er ikke vanskelig å bruke et elektrisk røykehus for hjemmebruk. En slik enkel design gjør at du kan lage røyke retter hjemme. Det er mulig å tilberede produkter både i det ferdige røykhuset og i en håndlaget enhet.

For å gjøre enheten langt lenger, bør du følge disse reglene:

• Rengjør røykhuset regelmessig fra fettrester, brennende og forurensning. På denne måten kan du kvitte seg med fremmede lukt og eliminere spontan forbrenning;
• det er nødvendig å installere enheten langt fra mulige antennekilder, på et sted som er beskyttet mot vinden;
• frukt og løvtrær, som kirsebær eller alder, er mer egnet for sagbruk. Ikke bruk sagkesved, ettersom lukten av tjære kan ødelegge smaken av parabolen.

Å lage ditt eget røykhus er ikke så vanskelig som det kan virke. På den elektriske røyken kan du lage deilige måltider ganske raskt. For fettstoffer er den kaldrøykede metoden mer hensiktsmessig, mens i ferd med matlaging blir produktene fumigert med røyk, og overskytende røyk strømmer ned. Fisk, kyllingvinger og grønnsaker er best tilberedt med varmt røkt. Ved høye temperaturer vil en skorpe bli dannet på produktene, og innenfor vil de forbli mer saftige.

Selv om elektro-coptilators ikke er veldig dyre, tjente den generelle interessen for dem at deres pris begynte å stige. Derfor er det verdt å prøve å bygge et røykhus med egne hender. Ofte for basen ta et kjøleskap eller komfyr. Hvis det ikke er fungerende enheter hjemme, kan du selv lage enheten. For å lage et røykhus av komfyr eller kjøleskap, er det verdt å tegne en tegning.

Et detaljert designskjema vil hjelpe nybegynneren å lage en improvisert enhet.

For å lage en enhet med egne hender trenger du følgende:

• fjern kjølesystemenheten, fjern trimmen;
• Bor et hull i toppen av huset for å installere et røykrør. Du kan koble til skorsteinrøret og ta det nærmere på hetten. Hvis du gjør alt riktig, kan du røyke mat på rommet uten lukten av røyk;
• en elektrisk komfyr er plassert på bunnen av saken, en pall er plassert på den, hvor sagsmuss vil sakte smolder;
• over pallen med sagbladsmateriale, som vil tømme fettet fra produktene;
• For å sette eller henge produktene til matlaging må du installere gitteret eller henge krokene.

Før du legger produktene i røykeenheten, er det verdt å forberede dem. Hvis du tar fisk for å røyke fisk, skal den bli renset og gjennomvåt i saltlake, for hvilken ta et glass salt for 4 kg fisk. Scad eller makrell gni med salt og pakket med klamfilm, presset med lokket på toppen og holdt i to dager. Deretter tørkes fisken i to timer, avkjøles og legges ut på risten for røyking. Røkt fisk fra en til tre timer avhengig av størrelsen.

For å lage mat velsmakende kjøtt, bør du pre-pickle produktet. Hvis kjøttbitene er store, bør de kokes på forhånd og deretter plasseres i enheten. På samme måte som de bruker når de røyker hjemmelaget pølse. Kjøtt i enheten smelter i 2-6 timer. For å forkorte tiden for matlaging av kjøtt, kan det gnides med ferskt salt. Å plage noe produkt skal være til det er fullt forberedt, som når reprosessering av røykprodukter blir uspiselige.

Produktets ambassadør kan være følgende:

• tørt;
• våt;
• blandet.

Med tørrmetoden kan produktets holdbarhet forlenges til to uker. For å få saftig og ømt kjøtt, bør du bruke en våt eller blandet matlaging metode.

Røykhus kan brukes ikke bare i naturen eller på gårdsplassen, men produkter røykes ofte i leiligheter, på balkongen. Før oppstart bør røykhuset være forhåndskontrollert. For å gjøre dette, er det verdt å sjekke konsentrasjonen av røyk, om det er åpen peis i pannen, hvor sagflis helles, hvor praktisk er grillene for produktene, effektiviteten til varmeelementet.I arbeidsprosessen kan nybegynnere oppleve noen vanskeligheter.

Ved tilkobling av en enhet er det viktig å huske at følgende regler bør følges under drift av et elektrisk røykehus:

• Produkter under tilberedning skal ikke komme i kontakt med vegg- eller elektrodenettet.
• Elektrifiserte elementer må isoleres fra huset;
• Ikke rør maten med hendene, kontroller beredskapen under tilberedningsprosessen;
• alle nødvendige komponenter skal isoleres
• fuktighet bør ikke overstige 80%;
• Lufttemperaturen i rommet bør ikke være mer enn + 25 grader.

For informasjon om typene og egenskapene til elektrisk røykehus, se følgende video.